Plněné portobello s opečenou řepou a batáty

                                                                       foceno mobilem

Tento oběd vznikl čirou náhodou. Byla jsem nakoupit, uviděla portobello (které jsem dosud nezkoušela). Okamžitě se mi mihlo hlavou, že ho můžu něčím naplnit. O kousek dál se na mně smála řepa, kterou jsem pro změnu viděla s batáty, které čekaly doma z předchozího nákupu. Přibrala jsem i chřest (ten miluji) a polníček. Nápad byl v hlavě. Teď jej realizovat :-).

Suroviny na dvě porce:

Plněné portobello:

• 2 portobella
• hrneček (150 ml) špaldových krup
• kousek řasy kombu
• 1 malá cibule
• česnek podle chuti (dala jsem 2 stroužky)
• 3 plátky sušených rajčat v oleji
• petrželka
• olivový olej
• sůl

Chřest:

• libovolné množství zeleného chřestu
• kolečko citronu
• olivový olej
• sůl
• voda

Opečená řepa s batáty:

• 2 malé červené řepy
• 2 malé batáty
• cibulka
• libeček
• olivový olej
• kukuřičný škrob

Salát:

• polníček 
• ředkvičky
• lněný olej
• citron na pokapání
• sezamová semínka
• kešu ořechy

Postup přípravy:

Ráno si namočím kroupy do studené vody. Asi hodinu před plánovaným použitím je dám vařit spolu s řasou kombu, lehce osolím. 

Očištěnou řepu nakrájím na malé kostičky, dám vařit dokud nebude na skus "al dente". Přidám batáty a vařím dokud nejsou měkké. Po uvaření vodu sliji a schovám pro další přípravu.

Mezi tím na pánvičce osmahnu cibulku. Přidám rozmáčknutý a pokrájený česnek, stejně tak i rajčata, opeču, vsypu scezené a okapané kroupy. Chvíli opékám, přidám nasekanou petrželku a odstavím. Touto směsí plním očištěné portobello pokapané olivovým olejem a lehce osolené. Přendám do zapékací mísy, zaliji naběračkou "vývaru" z chřestu a peču pod grilem, dokud nejsem spokojená.

Chřestu odkrojím zdřevnatělé konce, dám do vroucí vody, solím, kápnu trochu citronové šťávy a oleje. Vařím cca 7 minut. Chřest je možno podávat jen tak vařený nebo grilovaný spolu s žampiony.

V tuto chvíli přichází na scénu batáty a řepa. Na oleji osmahnu cibulku, přidám batáty s řepou, chvíli restuji. Ve scezené vodě (asi 1 dcl) rozmíchám dvě lžičky kukuřičného škrobu a vliji na pánev k batátům a řepě. Přidám jemně nasekaný libeček, prohřeji a odstavím.

Salát vznikne tak, že všechny ingredience smíchám podle chuti :-).