Tento recept mi poslala kamarádka, která dostala mascarpone a nevěděla jak jinak jej využít než na "buchtu". Protože mi také ležel v lednici rozhodla jsem se řezy také upéct. Ovšem s malou úpravou.
Suroviny na 1 velký plech:
Těsto:
- půl balíčku kypřícího prášku
- 350 g másla
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- 150 g cukru moučka (možno rozmixovat třtinový)
- 400 g špaldové mouky
- 4 lžíce kakaa
Náplň:
- 1 pudink
- 1 vanilkový cukr
- 180 g cukru moučka
- nastrouhaná kůra z půlky citronu
- 3 vajíčka
- 500 g mascarpone
- 250 g plnotučného tvarohu
Poleva:
- 200 g hořké čokolády (doporučuji čokoládu na vaření z Lidlu)
- 1 smetana ke šlehání
Postup přípravy:
Máslo nakrájím na kostičky a nechám chvíli změknout v míse. Přidám všechny ostatní ingredience (pozor na kakao, je lepší jej prosít, aby nevytvořilo hrudky) a ručně vypracuji těsto, které nechám odpočinout přibližně 15 minut v mrazáku.
Připravím si krém. Všechny suroviny jednoduše ušlehám ručním šlehačem v krásně hladkou hmotu.
Vychlazené těsto (až na 1/3) nastrouhám na plech vyložený pečícím papírem, zaliji krémem a nastrouhám odloženou třetinu těsta.
Peču v předehřáté troubě na 150 °C 40 minut.
Po upečení nechám řezy vychladnout a poliji čokoládovou polevou. Tu získám tak, že na kostičky nalámanou čokoládu rozpustím ve vodní lázni (osvědčil se mi malý rendlík a nerezová miska). Za pomalého míchání přilévám smetanu. Chvíli prohřeji a mohu polévat.
Doufám, že si pochutnáte stejně jako my :-).
Žádné komentáře:
Okomentovat