Salát z fazolí adzuki s fenyklem a kaparovymi opečenci

Vzhledem k šílenému dusnu a horku se kterým se potýkáme už několik dní, nejsem schopná jíst nic "normálního" a tak privádím manzela k sílenství, kdyz odmítám jeho vybornou rajskou nebo hrachovku :) Vari skvele, o tom zadna! Mne ale navic v nedeli prepadly jakesi zaludecni krece. Takze ted je to par dni, co normalne jim a tak prinasim recept na tenhle rychly a jednoduchy salat.

foceno mobilem

Pro dvě osoby potrebujeme:

• hrnek fazoli adzuki namocenych 12 hod ve studene vode
• pulku salatove okurky
• cherry rajcata
• bulva fenyklu
• kapary
• mozzarela nebo jiny syr podle chuti, doporucuji ne prilis vyrazny
• olivovy olej
• ume ocet
• bylinky dle chuti - ja pouzila tymian a estragon
• jarni cibulka na ozdobu

Postup:

1. Fazole scedíme a uvaríme v ciste vode do mekka, coz trva asi 15 minut
2. Mezi tím si nakrájíme okurky, cherry rajcata, jarni cibulku a fenykl na kousky podle vkusu :) Ja krajim fenykl na nudlicky. Z fenyklu nezapomente odstranit tuhou cast nahore a "srdicko".
3. Pripravime si zalivku z umeoctu, olivoveho oleje a bylinek v mnozstvi podle chuti. Nesolime!
4. Na rozpalene panvi s olivovym olejem opeceme fenykl.
5. Vyjmeme a ve stejnem oleji opeceme na cca 30 vterin kapary. Prska to! ;)
6. Uvarene fazole naservirujeme na talir, ozdobime zeleninou, natrhanou mozzarelou, opecenym fenyklem a kapary. Prelijeme zalivkou a jime bud samostatne nebo s opecenou bagetkou. Co kdo ma rad.

Ume ocet je vlastne ovocna stava vznikla pri vyrobe ume svesticek, coz jsou japonske svesticky nalozene v soli. Vyhodou umeoctu je, ze neprekyseluje traveni. Ma ovocnou chut a da se v lete pit s vodou na osvezeni - jen pro milovniky zvlastnich chuti. Podporuje traveni a pomaha proti unave.

Smazene kapary jsou naprosto genialni napad Jamie Olivera. Behem smazeni se poupata rozevrou a krasne krupou. Efektivni ozdoba vsech salatu! Zbyly kaparovy olej pak muzete pouzit k dalsimu vareni.