Musím říct, že jsem o Pavlově (je to správný tvar?) věděla dlouho, ale nějak se nemohla odhodlat k realizaci. Předběhla mně mamka a dort byl tak úžasný, že jsem se nechala přesvědčit, že to opravdu nic není.
Tak vznikla moje první Pavlova. Bohužel bez fotky. Ostatně všechny fotky k již publikovaným jídlům dodám později, nebojte ;) Fotky zde.
Chválím elektrický šlehač, ovšem dá se to určitě i v ručním nebo v ruce. Sama o sobě je dost sladká, neděste se, šlehačka a ovoce to vyrovnají ;) Zdobit můžete i zakysanou smetanou, ale pak to není tak nadýchaně nebeské.
Doporučuji připravit večer předem, ať má prostor v klidu vychladnout bez toho, abyste měli nutkání jí ujídat a nebo zdobit teplou :)
Potřebujeme:
- 150ml bílků, což odpovídá asi 5 vejcím.
- 220gr krupicového cukru - opravdu krupice, ne krystal
- 2 lžíce kukuřičného škrobu (alternativně třeba i puding v prášku)
- 2 lžičky bílého vinného octa
Na ozdobu:
- jakékoliv šťavnaté ovoce - já použila 4 pomeranče
- 250ml smetany ke šlehání
- pomerančový likér k dochucení - nemusí být
Postup:
- Troubu si předehřejeme na 150°C
- Bílky dáme do šlehače a šleháme do tuha - až budou na metličkách při vytažení zůstávat špičky.
- Postupně po lžičkách přidáváme cukr. Chce to opravdu postupně, není kam spěchat ;)
- Po zašlehání celého cukru pomalu přisypeme přesátý škrob a přilijeme ocet. Stále mícháme.
- Na plech dáme pečící papír a nožem na krém rozetřeme sníh do průměru cca 20cm. Na okrajích by měl být o něco vyšší než uprostřed. Můžeme si také pomoci dortovou formou, do které sníh "nalijeme", chvíli počkáme a opatrně formu sejmeme.
- Dáme do vyhřáté trouby a ztlumíme na 120°C
- Pečeme-sušíme do růžova cca hodinu a čtvrt.
- Necháme vychladnout na mřížce trouby. Opravdu důkladně!
- Na vychladlou Pavlovu dáme vyšlehanou smetanu. Na smetanu klademe ovoce a servírujeme.
Žádné komentáře:
Okomentovat