Naprosto jednoduše :)
Potřebujeme jen místo, kde bude teplota cca 25°C, aby nám kvásek vzešel - v zimě tedy u topení, v koupelně a pod. Mi osobně kvásek vzejde v kuchyni na horních skřínkách i při otevřené větračce a to už je celkem chladno.
Dále nejlépe litrovou nádobu, protože kvásek hodně vyroste.
Pak už jenom žitnou mouku (ale může být i pohanková, jáhlová a pod. pokud chceme bezlepkový kvásek) a vodu.
Vždy přidáváme vodu a mouku v poměru 1:1 abychom získali texturu cca lívancového těsta - tedy neteče rychle ale líně :) Vodu používáme nejlépe lehce vlažnou, aby to kvasilo rychleji, ale ne teplou!
1. den
např. 50gr mouky a 50ml vody. Smícháme v nádobě, zakryjeme sáčkem a zagumičkujeme, aby se nám do nádoby nic nedostalo.
2. den
už pozorujeme bublinky. Přidáme opět stejné množství mouky a vody a zakryjeme.
3. den
Opět přidáme stejné množství mouky a vody.
4. den
je hotovo :) Kvásek je kyselý a můžeme ho použít do těsta. Necháme si cca lžíci na další přípravu kvásku.
Tipy:
Pokud se nám netvoří bublinky, máme nízkou teplotu v místnosti. Je také třeba vychytat konzistenci kváskového těsta. Moc vody není dobré a suché také ne.
Pokud je dole proužek vody, kvasnice už sežraly těsto - teda aspoň si to myslím, protože se mi to stává, když už to kvasí dlouho :) Ničemu to nevadí.
Žádné komentáře:
Okomentovat